Frisches Frühlingsgemüse
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Brokkoli mit Sesam
8. April 2017Zoodles – die gesunde Pasta-Alternative
Zoodles
"Zoodles" ist der international verwendete Begriff für Gemüse-Spiralen, die als Pasta-Ersatz verwendet werden. Ein neuer Food-Trend, der ideal zur Chrono-Ernährung passt.
Ob mittags oder abends: Wer Lust auf Teigpasta hat, ersetzt die Kohlenhydrate-Bomben, die den Insulinspiegel fordern, durch gesunde Gemüse-Spiralen. Sie werden roh oder leicht gedämpft mit einer Pasta-Sauce nach Wahl serviert. Zur Chrono-Ernährung passen beispielsweise Sugo bolognese, eine Arrabiata-Tomatensauce oder Pesto. Wichtig ist, dass für die Sauce nur Zutaten verwendet werden, die gemäss Ihrem persönlichen Chrono-Plan erlaubt sind.
Um die Gemüse in Spaghetti-Form zu verwandeln, existieren heutzutage verschiedene Geräte. Zur Wahl stehen grundsätzlich drei Spiralschneider-Arten, die alle in der Schweiz erhältlich sind:- Basic: einfache, kostengünstige Spiralschneider. Ideal für Personen, die selten "Gemüse-Pasta" herstellen wollen. Beispiel >
- Alltag: handbetriebene Spiralschneider mit verschiedenen Klingen, um die Form/Dicke der Gemüse-Pasta zu variieren. Beispiel >
- Komfort: elektrische Spiralschneider mit verschiedenen Klingen, einfacher geht es kaum. Beispiel >
Als Gemüse für "Zoodles" eignen sich:
- Brokkoli-Stämme
- Gurken
- Karotten
- Kohl
- Kohlrabi
- Pastinaken
- Pepperoni (Paprika)
- Randen, roh (rote Beete)
- Selleriewurzel
- Zucchetti (Zucchini)
- Zwiebeln
Nach der Restrikionsphase sind auch erlaubt - zur richtigen Zeit:
- Äpfel
- Birnen
- Kochbananen
- Kürbis
- Süsskartoffeln
Video
Ein Beispiel zum Anschauen, wie Gemüse zu "Pasta" umgewandelt werden:
